Kobieta, 83 lata. Bardzo proszę o odpowiedź na pytanie czy zdrowe czy też niezdrowe są następujące p

Dzień dobry, każda z wymienionych ryb morskich będzie cennym źródłem witaminy D oraz kwasów z rodziny omega-3. Oczywiście korzystniej jest wybierać te gatunki ryb w wersji nieprzetworzonej- czyli świeże, aby je upiec lub poddusić z warzywami, ale oczywiście ze względu na ograniczoną dostępność świeżych ryb można wykorzystywać te w wersji wędzonej lub marynowanej. Gotowe surówki mogą zawierać wysoką zawartość cukru, octu, co zwiększa kaloryczność, ale też może bardziej drażnić błonę śluzową żołądka. Dlatego lepiej jest wybierać warzywa surowe i wykorzystywać je do sałatek, a także warzywa kiszone i mrożone, które można gotować np. na parze. Co do ilości czekolady 70-80 % zawartości kakao, orientacyjne można określić, że są to 2 kostki (ok.12 g) dziennie, choć zależy to od masy ciała (a dokładniej od jej prawidłowości). Pozdrawiam Marzena Grząbkowiak

Produkty takie jak szprotka czy makrela mają dużo korzystnych wartości odżywczych, ale proces wędzenia sprawia że produkt jednak traci na wartości. Jednak od czasu do czasu (1-2 razy w tygodniu) produkt wędzony może się pojawić w diecie. Jeśli chodzi o śledzia to również jest to wartościowa ryba. Jednak zależy też w jakiej zalewie i z jakimi dodatkami wybieramy. Najlepiej szukać takich, które nie posiadają w składzie konserwantów i innych tego typu dodatków. Śledzie w śmietanie czy oleju z kolei będą bardzo kalorycznym produktem, ale oczywiście od czasu do czasu mogą pojawić się w diecie. To samo surówka gotowa ze sklepu - najlepiej z jak najmniejszą ilością dodatków: ocet, cukier, konserwanty, sosy bo nie sam majonez stanowi problem. Jednak nie należy komponować diety z samych tego typu produktów. Dieta powinna składać się z jak najmniej przetworzonych produktów. Gotowe produkty, wędzone, tłuste czy mocno przetworzone mogą być tylko dodatkiem. Dodatkowo podkreślam, że powyższe zasady obowiązują jeśli nie cierpi Pani na żadne choroby. Ponieważ jeśli choruje Pani przykładowo na nadciśnienie, wtedy w ogóle odradzałabym spożycie np. produktów wędzonych ze względu na wysoką zawartość soli. Jeśli miewa Pani problemy z przewodem pokarmowym, to również wyżej wymienione produkty mogą być szkodliwe - śledź na przykład będzie cieżkostrawny. Dlatego ciężko dokładnie określić czy oraz ile może Pani ich zjeść. To samo dotyczy czekolady, również gorzkiej. Jeśli nie spożywa Pani innych słodyczy, ciast, ciasteczek, słodkich bułek, słodkich serków itp., to 3-4 kostki gorzkiej czekolady mogą się pojawić nawet 3 razy w tygodniu, na przykład w połączeniu z jogurtem i owocem. Jednakże jeśli cierpi Pani na jakieś choroby, również może istnieć potrzeba wyeliminowania czekolady, kakao i innych słodyczy - na przykład w refluksie, stanach zapalnych żołądka czy innych chorobach przewodu pokarmowego. Nie wiem jak ogólnie się Pani odżywia, jaki jest Pani stan zdrowia i masa ciała dlatego trudno powiedzieć czy i ile może Pani zjeść wyżej wymienionych produktów. Zapraszam na wizytę, a wtedy po ocenie stanu zdrowia i stanu odżywienia można dokładniej to oszacować.