Witam. Czy mleko kozie zawiera laktoze i kazeine? Zadaje pytanie, ponieważ w Internecie czytałam dwi

2 odpowiedzi
Czy mleko kozie zawiera laktoze i kazeine? Zadaje pytanie, ponieważ w Internecie czytałam dwie różne informacje i nie wiem, która jest prawdziwa.
Dzień dobry, mleko kozie zawiera następuje frakcje kazeiny: β- kazeinę, κ- kazeinę, αS1 - kazeinę i αs2 – kazeinę. Przy czym największym alergenem jest frakcja αS1 – kazeiny, której w mleku wielu ras kóz jest bardzo mało lub za sprawą częstej mutacji genu tego białka nie ma jej wcale (w mleku krowim występuje powszechnie). Dlatego też w przypadku alergii na mleko krowie próbuje się je zastąpić kozim. Co do cukru mlecznego wszystkich ssaków - laktozy oczywiście również występuje ona w mleku kozim, ale w ciut mniejszej ilości niż w mleku krowim. Tak więc mleko kozie zawiera zarówno kazeinę jak i laktozę, a informacje o jej braku mogą być spowodowane niskim lub zerowym poziomem αS1 – kazeiny. Mam nadzieję, że pomogłam rozwiać wątpliwość w tym temacie. Pozdrawiam serdecznie, Marzena Wacław-Pazera dietetyk kliniczny.

Uzyskaj odpowiedzi dzięki konsultacji online

Jeśli potrzebujesz specjalistycznej porady, umów konsultację online. Otrzymasz wszystkie odpowiedzi bez wychodzenia z domu.

Pokaż specjalistów Jak to działa?
Laktoza to cukier występujący w mleku, a kazeina to białko. Mleko zwiera obie frakcje.

Wciąż szukasz odpowiedzi? Zadaj nowe pytanie

  • Twoje pytanie zostanie opublikowane anonimowo.
  • Pamiętaj, by zadać jedno konkretne pytanie, opisując problem zwięźle.
  • Pytanie trafi do specjalistów korzystających z serwisu, nie do konkretnego lekarza.
  • Pamiętaj, że zadanie pytania nie zastąpi konsultacji z lekarzem czy specjalistą.
  • Miejsce to nie służy do uzyskania diagnozy czy potwierdzenia tej już wystawionej przez lekarza. W tym celu umów się na wizytę do lekarza.
  • Z troski o Wasze zdrowie nie publikujemy informacji o dawkowaniu leków.

Ta wartość jest zbyt krótka. Powinna mieć __LIMIT__ lub więcej znaków.

Wybierz specjalizację lekarza, do którego chcesz skierować pytanie
Użyjemy go tylko do powiadomienia Cię o odpowiedzi lekarza. Nie będzie widoczny publicznie.
Wszystkie treści, w szczególności pytania i odpowiedzi, dotyczące tematyki medycznej mają charakter informacyjny i w żadnym wypadku nie mogą zastąpić diagnozy medycznej.